おやつ教室「うまウマおやつ」主宰の高山です。
今回はレシピのご紹介♪
普段は和食の我が家も、たまにはイタリアンな食卓にします。
それも簡単なものしか作りません。
いつもと違った食卓になるので、家族も嬉しそう。
☆チキンカチャトーラ
☆アジのオーブン焼き サラダ
主食のパスタが面倒だな、という日はバゲットでOK。
ではレシピを簡単にご紹介します。
チキンカチャトーラ
ポイントは、キノコを3種類は使うこと。 そのほうがいいお出汁がでます。
椎茸かマッシュルーム入れるとコクがでます。
≪材料≫
・鶏もも肉 2枚
・キノコ 3種類以上(分量はお好みで。少ないよりは多いほうがコクがでる)
・ニンニク 1かけ
・ケッパー、ローズマリー 適量(なくても可)
・白ワイン(なければ水)
①カットしたキノコを油で炒める。塩こしょうで味付け(しっかりめに) 取り出しておく。
②塩こしょう(しっかりめに)、薄力粉を付けた鶏もも肉を皮目からカリッとなるように焼く。
※焼き色を付けたほうが、見た目も美味しそうに仕上がります。
③余分な油を取り除き、みじん切りのニンニク、ケッパー、ローズマリー(あれば)を香りがでるまで炒める
④水か白ワインを、肉が1/3浸かるくらい入れ煮詰める。
⑤水とキノコを入れ10分ほど煮る。
※鶏肉を焼いた時の焦げ(茶色の焦げ)が、ソースのコクになります。
アジのオーブン焼き
≪材料 ≫
・アジ 2尾
・ニンニク 1かけ
・オレガノ、パセリ(なくても可)
①開いたアジに塩をする(しっかりめに)
②みじん切りのニンニク、オレガノ、パセリ(あれば)を乗せて巻き、つまようじで止める。
③耐熱皿に油をぬり、2のアジをのせ、パン粉とオリーブオイルをかける。
④200℃で10分～焼く ワンプレートで盛り付けてみました！
献立に迷ったら、作ってみてくださいね。
（この記事は、2018年10月に掲載された記事を転載しております。）