【くらしコラム】母から娘へ伝授〜ちひろの海流ふわふわ煮魚

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5年 ago

子どもも大人も、お魚好きに！

簡単で美味しいお魚家庭料理教室

“ちひろの海”を主宰している、武井ちひろです。

坂井町にお住まいのＩさんより

お魚教室へ参加してくれた後日、

赤カレイの煮つけを作った感想をいただきました。

お母さんから、娘さんへの煮魚の伝授♡

私にとって、この上なく嬉しいことです。

ちひろの海流

ふわふわしっとり煮魚の作り方は、

＊魚の種類や、部位によって、臭み抜きの簡単なコツをおさえます。

＊煮汁を煮立てずに魚を入れます。

＊弱火でじっくり煮込まず、時短で仕上げます。

日本人が昔から作ってきた、「煮魚」そして、「お刺身」「焼き魚」などは、

一見、地味かもしれないけど、素材そのものを味わう料理。

私が、最も次世代に伝えたい魚料理です。

11月には、

サバの味噌煮、サバの塩焼き（鯖のちらし寿司として食べます。）、タラの煮付け〜昆布の旨みなどをします。

インスタやFacebookなどにて、

ご覧いただけたらと思います。

福井の旬のお魚は、キラキラして美しい。

福井のお魚の美味しさを、知ってもらいたいです。