たべる

2018.03.30知っているようで知らなかった 美味しい珈琲を淹れる5つのコツ

こんにちは。ゆけむり珈琲店 佐々木です。

今日はおいしい珈琲を、今よりももっとおいしく淹れるためのポイントをご紹介します。

 

ポイント1

沸騰させたお湯をいったん冷ます。沸騰したお湯をそのまま注ぐとえぐみのもとになります。また、沸騰したお湯を再沸騰させると、なめらかさがなくなるので、その都度淹れる分だけ沸かしたほうがいいですよ。

ポイント2

ドリッパーにお湯を注ぐときは、コーヒーの粉の中心にお湯を細く注いでいく。回して注ぐと、ペーパーから粉がこぼれてしまう可能性もあるので、当たらないように気をつけましょう。

ポイント3

抽出に時間をかければかけるほど、コクのある味わいになります。

お手軽にコクのあるコーヒーを淹れるには、お湯がたまるドリッパーを使用すると便利です。こちらのドリッパーは下にストッパーがあり、お湯がたまって粉を蒸らすことができます。

時間がきたら、マグカップに置いてドリップ開始。ストッパーが開いてコーヒーが落ちる仕組みになっています。

ポイント4 

挽いた粉の保管について。冷蔵庫や、冷凍庫での保管はNGです。

粉が結露して風味が落ちてしまいます。面倒でも自宅でその都度挽く、もしくは少量をお店で挽いてもらうことをお勧めします。

お店によっては少量の対応をしてくれないこともあるので、100g以上(10杯分)を購入の目安にしてください。

ポイント5

1人で飲むときでも2人前を淹れましょう。

一人前の粉では十分に粉がふくらまず、うすーいコーヒーになってしまいます。

目安は2人前で22g お湯は300CCです。

 

情報提供:

ゆけむり珈琲店 coffee&bakes

所在地  福井県あわら市二面34-38-1シャルマンハウス102

0776-65-4632

営業時間 10:00~18:00(LO18:30)

定休日 金曜日 イベント出店時

General Manager

佐々木 亨

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2018.03.30コーヒーに合うお菓子達~和風と洋風の異色のコラボ~

和風と洋風の異色のコラボ。でもルーツは同じ。

コーヒーも豆からできているので、同じ豆同士、小豆もコーヒーに良く合います。

おはぎや、おまんじゅうなどあまじょっぱいお菓子には、すっきりとしたブレンドを。

またコーヒー豆も果実の中にある豆です。

もとを辿れば同じ仲間の果実との相性もばっちり。バナナマフィン、ブルーベリーマフィンにはこっくりとしたカフェオレなどいかかでしょう。

 

 

□お店情報

ゆけむり珈琲店 coffee&bakes

所在地

福井県あわら市二面34-38-1シャルマンハウス102

0776-65-4632

営業時間 10:00~18:00(LO18:30)

定休日 金曜日 イベント出店時

General Manager

佐々木 亨

自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店。かわいいパンダがお出迎え。

すっきりとした味わいのゆけむりブレンドや、産地にこだわった豆そのものの味が際立つシングルオリジンコーヒーなど各種ご用意しています。それぞれまったく味が違うので何種類か飲み比べしてみるのも楽しいですよ。

コーヒーサーバーやポットなどの雑貨もありますので、気に入ったコーヒー豆を買って、ご自宅で至福の一杯を淹れるゆとりのある生活も素敵ですね。

お手軽に飲めるドリップパックもあります。また濃厚レモネードや奥様であるパティシエが作る季節の焼き菓子、チーズケーキやゴトーショコラなどあり、心地の良いBGMとともにゆったりとした時間を過ごせます。

◎自家製スイ-ツ各種
◎各種テイクアウトOK
◎珈琲豆の量り売り100g650円~

 

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