たべる(2018年5月)

2018.05.24【特集】作って楽しい、食べて美味しい! ときめきいっぱいアイシングクッキーの世界。

――西岡さんのアイシングクッキー、すごく可愛いですね!目移りしてしまいます。個人的には口紅とかのコスメの絵が描かれたクッキーがすごくオシャレで好みです。ドライフラワーのデザインも初めて見ました。食べるのがもったいない……。

 

ありがとうございます、でも存分に眺めたら食べて下さいね、ちゃんと美味しいので(笑)。

カラフルなお菓子っておいしくないイメージがあると思っていらっしゃる方も多いと思うのですが、そういう人を「え、美味しい!」ってびっくりさせたいというのもモチベーションの一つなんです。

 

――西岡さんは、いつからアイシングクッキーの先生をされているのでしょうか?

 

講師の資格を取ったのは平成26年なので、今から4年前ですね。

もともとずっと調理畑でして、高校を出て調理の専門学校に入り、卒業後はレストランやカフェで働いていました。

 

結婚、出産を経ても割とすぐにカフェの勤務に復帰して、講師資格を取ってからもレストランやカフェでの勤務をしながら並行してアイシングの教室を開いていました。

 

――子育てしながら、すごいですね。福井の女性は働き者だと言いますが、西岡さんも例に漏れない……。

 

ある意味、それくらいアイシングクッキーの魅力に自分がハマったということかもしれません。

アイシングクッキーでしか表現できない可愛さや、「えっ!こんなデザインもできるの!」とか「これ食べられるの?!」という驚きって、あると思うんですよ。それをもっともっと追求していきたいなと思っていて。

今は生徒さんにその楽しさを伝えられた時にすごくやりがいを感じますね。

今は講師として教室を開いているのみですが、子供が独立したら自宅をカフェにしたり、アイシングクッキーの販売のルートを拓いたりしたいなと、夢が尽きません。

――本当にアイシングクッキーが大好きなんだなというのが伝わってきます。今は二人のお子さんを育てながら働かれている西岡さんですが、同じように福井で働く女性たちにメッセージをいただけないでしょうか

 

昔よりは女性が働きやすい社会になったとは思いますが、まだまだ不十分なところもありますよね。

結婚、出産のときや、子供がいる場合は子供の成長に合わせて働き方を変えなくてはならず、そのたびに迷ったり悩んだりすると思います。

でも、そういうときに何か一つでも好きなことや、生きがいを感じられることがあると、ずいぶん違うと思うんです。私にとってはそれがお菓子作りでした。

どんなに夜泣きがひどくても、育児や仕事でヘトヘトでも、夜な夜なお菓子を作ることでストレスが発散でき、毎日が充実しました。

レッスンに来ていただく生徒さんにも、そんな小さな充実感を提供できたらなと思っています。

 

――今まさに日々奮闘している女性たちの胸に響くメッセージだと思います。今日は本当にありがとうございました。

 

季節のテーマでデザインを変え、レッスンを開催している。個人レッスンも受け付けており、本人のチャレンジしてみたい技法やデザインに応じて内容を組み立てている。

 

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2018.05.15【特集】ココロもカラダもほっとする、癒しのお菓子を届けたくて。

――「がとーど・ちか」のお菓子、SNSなどでも事前に拝見していたのですが、「優しい」という印象を抱いていました。もちろん「美味しそう」でもあるのですが、どことなく家庭的で、作り手の手のあとがまだ残っているかのような。

 

ありがとうございます。心も身体も癒されるようなお菓子を作りたいと願っているので、あたたかみを感じていただけたのならうれしいです。

 

――癒される、がテーマのお菓子づくりとのこと。これは開店当初からのテーマだったのでしょうか。

 

そうですね、お店を始めた頃から材料や製法にこだわり、食べた人がほっとできるようなお菓子づくりを目指していました。ただ、現在のほうがそれをより強く意識して作っていると思います。もともと、お花の先生をしている母の生徒さんにお茶菓子として私が手作りのお菓子を出していたところ、だんだんとそのお菓子のファンになってくれる人が増えて、だったらお店を開いて直接買ってもらえるようにしようという経緯で「がとーど・ちか」は始まりました。流れみたいなものがあったんですよね。ところが最初は順調だったのですが、二十代後半から体調を崩すことが増えて、思うように働けなくなってしまったのです。仕事内容も縮小し、 ケーキは常時店頭に置くのではなく予約販売に制限していた時期もありました。

 

 

「カットケーキの販売日には何種類ものケーキがショーケースにずらりと並び、多くのお客様でにぎわう。今後は福井県産の材料を使用したお菓子の販売も予定している。」

 

 

――そうだったんですね……。若くしてお店を持って、心身ともに頑張りすぎてしまったのでしょうか。

 

なぜこんなにしんどいのか、原因がわからなくて、結局何年もの間苦しみました。でも4年前にやっと病名がはっきりし、橋本病(※)だとわかりました。

(※)橋本病……慢性甲状腺炎。病気が進行し甲状腺ホルモンが不足すると、無気力で疲れやすくなる、声が枯れる、心臓の動きが悪くなるなど日常生活に大きな影響が出る。

 

――橋本病ですか。全身がすごく重く感じられたり、頭がぼーっとしたり、とてもしんどい病気だと聞きます。私の友人にも何人かいます。

 

女性に多い病気なんですよね。ただ、橋本病だとわかってからは適切な治療もできましたから、体調も徐々に回復し、子供も授かることができました。ケーキの販売も毎日とはいきませんが、現在は月に何度か、日を決めておこなえるまでになりました。さらに今は食物アレルギーのあるお子さんでも安心して食べられるようなお菓子のラインナップを増やしたり、クッキーの着色を野菜の粉でおこなったり、グルテンフリーや米粉のお菓子に挑戦したりと、一層身体にいいものを追求しています。こうやって思いが強くなったきっかけは、自分の病気だったと言えるかもしれませんね。

 

「米粉のロールケーキ」

 

 

――ご自身の身体や病気と向き合って生きていく中で、身体や心を芯からいたわることがテーマになっていったのですね。福井で毎日頑張っている女性たちには、ぜひ「がとーど・ちか」のお菓子を通して心身に癒しを摂って欲しいなと感じます。最後に、福井の女性たちにメッセージをお願いできますでしょうか。

 

福井県の女性たちは、家事、育児、仕事も全部全力でやって当たり前、自分がなんとか頑張らなくちゃという意識で暮らしている人が多いと思います。私もずっとそうでした。でも病気になってからは、「頑張りすぎない、周りに助けてもらう、たまには息抜きをする」。これが大事なんじゃないかなと思うようになりました。自分の好きなことを、楽しみながら続けていき、助けてくれる人に感謝を忘れない。そんな生き方ができれば、自分らしく輝き続けられるのではないかなと思います。

 

――本当にそうですね。ちなみに河合さんの息抜きは何でしょうか?

 

録画していたドラマを観る!嵐やB’zのライブに行く!これが最大のストレス発散ですね!あんまり休みがないのがつらいところですが(笑)。

 

――いいですね!ちゃんと息抜きらしい息抜きをされていて安心しました(笑)。これからも美味しいお菓子を長く作り続けていってくださいね。今日はありがとうございました!

 

取材・執筆 吉田 郁

 

「豆乳クリームのケーキ」

 

 

 

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2018.05.02【イベント】5/3(木)~5/6(日)『お肉マルシェ』 極上祭2018

種類豊富絶品お肉料理!!

 

3年目の今年もお肉マルシェ開催です。昨年の人気メニューのほか、酒類豊富な極上肉料理が豪華にラインナップ。ソムリエ厳選のワインも多数ご用意して、みなさまのお越しをお持ちしております。

■日 時:2018年5月3日(木・祝)~5月6日(日)11:00~19:00(6日は、18:00まで)

■会 場:ハピテラス

熟成牛ハラミマウンテン

赤ワインのタレにじっくり漬込んだハラミは柔らかくジューシーに仕上がっています。山のように折り重なったお肉は圧巻の見栄え!!

 

熟成Tボーンステーキ(1日限定30個)◎

昨年、オープン1時間で連日完売していたTボーンステーキが今年も登場!ヒレとサーロイン2つの最高部位を一度に楽しめる夢の豪華肉。

 

名物牛ひつまぶし

甘辛く煮込んだ牛肉と柔らかい真っ赤なローストビーフ。特製の甘味ダレを全体にかけて、まずはそのまま召し上がれ。そのあとは熱々のだし汁を注ぎ、わさびを溶かしてサッパリと。一品で2つの味が楽しめる極上牛ひつまぶしです。

 

チーズギュウカルビサイコロステーキ

コチュジャンベースの韓国風ピリ辛味噌に漬け込んだ牛カルビをサイコロステーキにし、チェダーとナチュラルの2種類のチーズを絡めました。辛味噌とチーズの相性が抜群の逸品。

黒牛ガーリックステーキ丼~20日間熟成~◎

長期熟成の国産牛を、塊のまま目の前で炭火焼きに。卵黄ソース、香ばしいガーリックライスとともに味わってください。黒牛ステーキのみの販売もございます。特製の赤ワイン塩でお召し上がり下さい。

 

極上ローストビーフタレ漬け1/2ポンド

肉は塊だから美味い。自家製タレに漬け、3時間かけてじっくり焼き上げる。見た目もボリュームも大満足の逸品。

 

厚切り牛タン炭焼きステーキ

8時間以上じっくりと低温で調理しました。シンプルに塩のみで牛タンの旨みを引き出し、炭火で焼き上げています。お好みで柚子胡椒とともに召し上がって下さい。

 

テキサスクレストビーフソースバーガー

特製のごろごろっとした甘口ミートソースと丁寧にこね上げた合い挽きパティ。特注バンズはモチモチの食感と小麦の香りがする絶品です。

 

厳選牛レア寿司

レア肉から滴る旨味が肉とシャリを一体にしてくれます。お寿司と厳選肉の絶対的なコラボ。昨年の人気メニューを今年も堪能ください。

 

花びらステーキ~2週間熟成~◎

前回の大人気お肉料理が今年も登場!!2週間熟成された牛ステーキが、これでもかとご飯を覆い尽くします。卵黄ソースをからめて食せば旨さ倍増。

 

希少和牛3種食べ比べ<短角・あか毛・黒毛>~トリュフ塩と共に~(1日限定100食)◎

和牛の中の約1%の幻の和牛“短角和牛”と“あか毛和牛”。そして和牛の王道“黒毛和牛”の3種が一度に食べ比べられる非常にお得なセット。全国でも珍しいお肉マルシェお薦めの逸品を堪能ください。

お昼から贅沢!?絶品お肉で乾杯(*ノωノ)!!

約20種類のワイン

何万本の中からソムリエが厳選!!お肉に合うワイン揃えました。

 

※数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせていただきます。

 

[お肉マルシェカード]

  • お肉を買ってスタンプを貰おう
  • お肉お買い上げ毎にスタンプ1つ
  • スタンプ3つでソフトドリンク1杯無料!

 

 

―お問い合せ―

福井新聞社事務局☎(0776)57-5180

 

転載日:2018/5/2

情報提供:ハピリンモール(株)

http://www.happiring.com/
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