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【くらしコラム】甘かったり渋かったりするものといえば……?

どうも。八百屋テクテクです。

 

今日は、甘かったり渋かったりするものの特集です。

 

えっ、人生のことか、ですって?

 

アナタ、浜田省吾の曲みたいな、なかなかの壮絶な人生をおくっているみたいですね。

 

でも、今回は残念ながら、人生についてのコラムではありません(笑)

 

 

 

ところで、みなさん。

 

柿、食べてますか?

 

 

 

 

フルーツといえば?

 

と聞かれたとき、リンゴやブドウ、メロンなんかをまず思い浮かべるひと、多いと思います。

 

オレンジ、パイナップル、いちご。いいですね。美味しいですよね。

 

えっ、マンゴーですか? さてはお金持ちですね??

 

 

 

 

………。

 

 

 

 

 

とまぁ、

 

第一線級のフルーツが目立つせいか、地味な印象の柿。

 

美味しいし、好きな人も多いんですけど、なぜかあまり目立たないんですよね。

 

今回は、そんな柿のことを、もっと知ってもらおうと思いまして、柿特集をします!

 

で、最初のタイトルに戻るんですけど、

 

柿は、甘かったり渋かったりします。

 

甘い柿を買ったのに、渋い柿に当たった、ってことがたびたびあります。

 

渋い柿というのは、食べられないぐらい本当に渋いんです。

 

甘柿の中に渋柿が混ざったのか!? 農家さんが間違えたのか!?

 

と思うかもしれません。が、違うんです。

 

柿は、ほかの果実とは違って、もともとすべて渋いのです。

 

渋みを抜くには2通りあって、

 

熟れるまで待つ方法と、

 

焼酎や炭酸ガスによって強制的に抜く方法があります。

 

熟れるまで待つと食べられるものを「甘柿」

 

なんらかの方法で渋抜きをしなければならないものを「渋柿」

 

そして、渋みを抜いた柿を「合わせ柿」とか「さわし柿」と呼びます。

 

また、柿の渋みはタンニンという物質で、緑茶などにも含まれる、身体にめちゃくちゃいい成分なんです。

 

えっ、じゃあ渋みを抜いちゃうとタンニンも抜けちゃうんじゃないか、ですって?

 

大丈夫です。

 

甘柿にもタンニンが含まれています。でも渋さは感じませんよね。

 

あれは、渋みを感じない性質のタンニンだからなのです。

 

渋抜きは、甘柿と同じく、渋みを感じないタンニンに変質させる行程なのです。

 

昔のひとは、これを自然に編み出していたわけです。すごいですね!

 

柿に含まれる栄養素はタンニンだけではありません。

 

ビタミンCもすごいんです。

 

柿ひとつで、一日に必要なビタミンCを賄えてしまいます。

 

そのほか、ビタミンAをはじめ、多くのビタミンを保有している、まさに天然のビタミン剤なのです。

 

「柿は身体を冷やすから…」

 

なんて、敬遠していませんでしたか?

 

確かに、カリウムが豊富な点と、消化があまりよくない点から、食べすぎれば身体を冷やすことがあります。

 

でも同時に、身体に必要な栄養がたくさん詰まった果物なのです。

 

バランスのいい食事の中で、柿も食べてもらうことで、うまく柿と付き合っていってもらいたいですね!

 

 

 

 

 

最後に、そんなアナタに、おすすめの柿をご紹介いたします!

 

 

★あわら市産越前柿(合わせ柿)★

 

やっぱり美味しいのは、越前柿ですね!

 

あわら市はメロンや梨の産地としても有名ですが、柿の産地でもあります。

 

時期になれば、地元のスーパーや直売所などに並びだします。

 

種なしで食べやすく、果肉がかためでコリコリしているので、かたい柿が好きな人にはピッタリ。

 

見つけたら、ぜひ買ってみてくださいね!

 

ちなみに、越前柿というのは、商標名です。

 

スーパーなどの表示は「福井県産たねなし柿」みたいに

 

やや大きなくくりで販売している場合があります。

 

が、福井県内で流通しているのは、ほとんどこのあわら市産の越前柿なので、

 

安心してお買い求めくださいませ。

 

 

 

 

★新潟県産おけさ柿(合わせ柿)★

 

柿のブランドはいろいろありますが、新潟県産の柿を見かけたら即買いしてください。

 

新潟県産のおけさ柿は、全国でも有名な柿のブランドなのです。

 

強い甘みと、とろける食感が最高です。こちらも種なしです。

 

 

 

 

 

★愛知県産次郎柿(甘柿)★

 

甘柿は普通、種がはいっているのですが、

 

この次郎柿は種がほどんどなく、食べやすいのが特徴です。

 

また不思議なことに、甘柿よりも、もともと渋柿だった合わせ柿のほうが甘いんです。

 

合わせ柿は甘すぎる、と感じたなら、甘柿に手を出してみてはいかがでしょうか?

 

次郎柿は、甘くなければ嫌だけど甘すぎるのも嫌、という方の要望に応えてくれる柿です。

 

 

 

★富有柿(甘柿)★

 

冬に差し掛かるころに出回る柿です。

 

これが出回ってくる頃には、ほかの柿もなくなってきます。

 

ですので、柿が好きな人には、シーズンオフまでお世話になる柿です。

 

貯蔵にも向きますので、実は春先ぐらいまであります。

 

ビタミンが不足しがちな冬に、ぜひとも注目してもらいたい一品ですね!

 

お店情報

店名
八百屋テクテク
住所
〒919-0465 福井県坂井市 春江町江留上新町3ホープテラスA
営業時間
土曜日・日曜日 10:00~19:00

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